Au Retour d'Islande

Alliant gambas au pistou, saumon,
daurade au poivre vert, queue de
lotte ; avant les desserts maison...

Les gourmets s'offrent souvent le
service “traiteur” du chef. Ses préparations de plats froids et chauds,
à base de crustacés, de légumes,
viandes et desserts régalent réceptions et repas de famille, notamment les buffets dînatoires. Une
manière de prolonger les plaisirs de
cette très belle table de la Côte
d'Opale

Voici une adresse gastronomique
qui respire le terroir. Installé face au
chenal de l'Aa, Au Retour d'Islande
est réputé pour ses spécialités de
fruits de mer et ses menus de poissons (grillades, soupes...). Jean-
Christophe TRUANT officie en cuisine. DEPUIS 34 Années

Sa passion de la cuisine de la mer
se nourrit de l'histoire familiale. L'arrière grand-père de son épouse
était capitaine d'un des bateaux
partant pêcher la morue en Islande.
La décoration remémore ce riche
passé maritime local

La clientèle régionale côtoie les
Belges, fins connaisseurs. Le poisson est travaillé selon les arrivages
de saison. Saumon et flétan sont
fumés sur place. Parmi les spécialités, on relève un “Foie gras de la
mer” savoureux, une “marmite du
pêcheur” très délicate, un “Méli-
mélo” surprenant. Des pâtisseries
maison, dont cette “mousseline au
Grand Marnier, gelée de Bayles, et
son zeste de cannelle”

Les menus débutent à 18,50 euros :
Le Matelot large choix de cinq entrées, quatre plats (dont une viandes), et un dessert.

Le nenu de la mer a 22.50€ .le tartare aux deux saumons sur fromage frais ou l assiette de poissons fumés etc en plat le filet de limande sauce aux crevettes grises oule pavé de saumon grillé mi cuit sur compotée de chorizo et poivrons .. dessert

A 28,50 euros, le menu du Capitaine
s'impose avec l'une des entrée/ un émietté de tourteaux sur fromage frais parfum wasabi et une lotte et gambas sauce cacahuètes et curry ou le filet de bœuf au vinaigre balsamique et rhubarbe...en plat et un dessert

Le must étant le menu
Amiral (42 euros), et son imposant
plateau de fruits de mer et de
poissons fumés ; suivi d'une palette de pêcheurs d'Islande Gambas ,lotte, daurade et saumon servis avec des sauces différentes.. et un dessert